Scheda Azienda:  Cantina de' Corvi

Cantina de' Corvi
ANTIPASTI STARTERS

Uovo strapazzato col Tartufo di Spoleto Scrambled eggs with Spoleto truffle 10
Flan di Porcini con crema di parmigiano e Tartufo Porcini mushroom flan with parmesan and truffles cream 10
Parmigiana di melanzane Eggplant parmigiana
Gran Tagliere dei Corvi (per 2 persone) Artisanal Norcia charcuterie and local cheeses board and other stuff (for 2 persons)
Bresaola di cinghiale con rucola e parmigiano Wild Boar bresaola with arugola and Parmigiano
Alici marinate Marinated anchovies

PASTE & ZUPPE PASTA & SOUPS

Rigatoni al ragù bianco stracotto (Genovese) Pasta with 10 hour slow-cooked meat and onions
Strangozzi tirati a mano con fave, guanciale e pecorino Handmade pasta with fava beans, pork cheek and pecorino cheese
Strangozzi tirati a mano al Tartufo di Spoleto Traditional Spoleto handmade pasta with Spoleto Truffle
Fettuccine al cinghiale brasato al Sangiovese bio Handmade pasta with wild boar braised with organic Sangiovese wine
Strangozzi tirati a mano alla Spoletina (Aglio e peperoncino e salsa di pomodoro) Traditional Spoleto handmade pasta with tomato sauce, garlic and olive oil
Zuppa di zucca gialla e fagiolo Quarantino Squash and “quarantino” bean soup
Zuppa di ceci con funghi Porcini Chickpea soup with Porcini mushrooms
Zuppa di Lenticchie di Castelluccio Lentils soup

LE CARNI MAINS

Salsicce Norcine Grigliate con Mozzarella Affumicata fusa Grilled Italian sausages with smoked meltedMozzarella
Filetto di maiale con mela ”Annurca”, cipolle caramellate e verdure saltate Pork fillet with Apple souce,caramelized onions e souteed fresh vegetables
Tagliata di Manzetta frollata all’Olio Umbro e sale o con Tartufo di Spoleto Dry aged beef tagliata with salt and Umbrian EVO oil or with Truffle
Suprema di Faraona con crema di Melanzane e granella di Olive Suprema Guinea fowl with eggplant cream and chopped olives
Filetto di Manzo con verdure saltate in padella Beef fillet with vinegar mix salad
Polpette di Manzo con salsa di pomodoro Meat balls with tomato souce
Costine di Maiale ricche e tenere e verdure di stagione spadellate Rich and tender pork ribs and seasonal stir-fried vegetables
Lumache in umido Stewed snails

VERDURE SIDES

Insalata Mista Mixed salad
Insalata verde Green salad
Verdure di stagione saltate Sauteed fresh vegetables
Patate arrostite con la buccia Oven-roasted potatoes

DOLCI DESSERTS

Cappuccino di Tiramisù Tiramisù served in a cappuccino cup
Crescionda Spoletina Local homemade cake with chocolate and Di Saronno amaretti biscuits
Torta ricotta e pera Pear and ricotta cheesecake
I Fruttini gelato di noci e castagne nel loro stesso frutto Walnuts and chestnuts icecreams
Vino Sagrantino passito e tozzetti Sweet Sagrantino wine with tozzetti biscuits
Pastiera Napoletana tradizionale Neapolitan pastiera pie (sweet shortcrust pastry filled with sugar, ricotta and wheat)
Torta Caprese Chocolate and almods cake
Semifreddo al Mango e Frutto della Passione Mango and passion fruit parfait
Semifreddo al Lampone Raspberry parfait

Prodotti e Offerte:  Cantina de' Corvi

Cantina de' Corvi
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Servizi Offerti

Cucina Umbra Ricercata
Cantina Vini
Tavoli Interni ed Esterni
Carne e Pesce
Eventi

Cantina de' Corvi
Piazz S.S. Giovanni e Paolo, 10
06049 Spoleto (06049)
Tel:0743420427 - Fax:  - Cell: 
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